เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (2024)

กบฏสูตร / ขนมปัง

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

4.52จาก29โหวต

เวลาเตรียมตัว2ชั่วโมง ชม

เวลารวม2ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

เสิร์ฟ18 ซาลาเปา

ข้ามไปที่สูตร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 11 เมษายน 2022

โรลเครื่องทำขนมปังเหล่านี้เป็นโรลที่นุ่มและเนยที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง! ใช้โฮลวีตหรือแป้งอเนกประสงค์ เครื่องทำขนมปัง หรือเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น!

*คำแนะนำเครื่องผสมอาหารแบบยืนรวมอยู่ในสูตรแล้ว

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (2)

กระทู้เดียวมีเรื่องตลกซาลาเปากี่เรื่องถึงจะเหมาะสม? เหล่านี้เป็นขนมปังที่นุ่มที่สุดที่ฉันเคยมี โดยทั่วไปฉันชอบขนมปังของฉันที่แน่นกว่าเล็กน้อย (ใส่เสียงครวญครางและกลอกตาในจำนวนที่ยอมรับได้ที่นี่)

ฉันกำลังทำ/พยายามทำซาลาเปาจากสิ่งที่ฉันรู้สึกว่าทำมาสักระยะแล้ว ซาลาเปาชุดแรกของฉันเมื่ออย่างน้อย 5 ปีที่แล้ว และพวกมันก็คล้ายกับลูกเบสบอลแห้ง

ฉันมาไกลตั้งแต่นั้นมา ฉันมาไกลมากก่อนที่จะได้ลองสูตรนี้ แต่สูตรนี้ทำให้ทุกอย่างที่ฉันเคยทำหมดไป ขนมปังเหล่านี้ฉันกล้าพูดได้เลยว่าสมบูรณ์แบบ ทั้งหมด. เดี่ยว. เวลา. บางทีอาจเป็นเพราะความอดทนอันเหลือเชื่อของเครื่องทำขนมปังของฉัน และฉันไม่สามารถเทียบได้กับความทุ่มเทของเครื่องทำขนมปังในการนวดและสร้างสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการเพิ่มแป้งขนมปัง แป้งขนมปังที่ดีต้องใช้เวลา สิ่งที่ฉันไม่สามารถดูเหมือนจะได้รับเพียงพอ

แม่ของฉันมีขนมปังที่ดีที่สุดเสมอ ด้วยสูตรนี้ ฉันรู้สึกเหมือนเราเกือบจะอยู่ในสนามแข่งขันที่เท่าเทียมกัน ยกเว้นว่าฉันทิ้งงานหนักไว้กับเครื่องทำขนมปังที่เชื่อถือได้ของฉันในขณะที่เธอนวดเธอด้วยมือ

ไม่ใช่ว่าฉันไม่เคยใช้ Kitchenaid และตะขอแป้ง หรือแม้แต่สองมือของฉันเองในการทำแป้งขนมปังมาก่อน และไม่ใช่ว่าซาลาเปาเหล่านั้นไม่ได้ออกมาแค่เนื้อเนียน นุ่ม และอร่อยเท่านั้น แต่เครื่องทำขนมปังกลับทำให้มันง่ายมาก! (*บันทึกเนื่องจากฉันเขียนโพสต์นี้ เครื่องทำขนมปังของฉันก็เสีย และตอนนี้ฉันก็ทำสูตรนี้ทุกครั้งด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น!)

ฉันลองทำสูตรนี้ครั้งแรกเมื่อ 3 สัปดาห์ก่อน และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำได้ 4 ครั้งแล้ว สี่. ครั้ง.

ฉันไม่สามารถรับเพียงพอ

เนื้ออย่างเดียวของฉันคือฉันอยากมีเครื่องทำขนมปังที่ใหญ่กว่านี้ จะได้ทำได้มากกว่า 18 ชิ้นจากสูตรเดียว แม้ว่าจะเร็วพอที่จะทำให้คุณสามารถผลิตเป็นชุดทุกสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย คุณคงไม่อยากลองทำขนมปังหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เว้นแต่คุณจะมีเครื่องทำขนมปังขนาดใหญ่ ด้วยสูตรเดียว แป้งจะโผล่ขึ้นมาจากด้านบนเสมอ (ค่อนข้างจะจริง) เมื่อสิ้นสุดวงจรแป้ง

ครั้งแรกที่ฉันทำมีแป้งขนมปังอยู่บ้างจึงใช้แบบนั้น ครั้งที่สอง สาม และสี่ที่ฉันใช้ส่วนผสมตามรายการด้านล่าง ฉันไม่ชอบซื้อส่วนผสมพิเศษหากไม่จำเป็น และแป้งขนมปังก็ไม่ใช่ของที่ฉันใช้เป็นประจำ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างแบทช์ สูตรนี้ได้ผลเหมือนกันสำหรับฉันด้วยแป้งโฮลวีตปกติ 75% และใครล่ะจะไม่ชอบเส้นใยและโปรตีนเพิ่มเติมเล็กน้อย

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (3)

ต่อไปนี้เป็นภาพเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการม้วนซาลาเปาของฉัน ขั้นแรกให้บีบแป้งส่วนหนึ่งออก ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วแรกเป็นวงกลมเพื่อ "จับ" สิ่งที่อยู่ด้านนอกของขนมปังของคุณ "ยัด" แป้งที่ไม่สม่ำเสมอทั้งหมดให้กลายเป็น "ด้านใน" ของขนมปังของคุณ “ยัด” ต่อไปจนกว่าด้านนอกของลูกบอลจะสวยงามและเรียบเนียน บีบปลายปิดแล้วหมุนมือของคุณเพื่อขจัดก้อนเล็กๆ ที่หลงเหลืออยู่ อย่าเพิ่มแป้งเว้นแต่ว่ามันจะเหนียวเกินกว่าจะใช้ได้

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (4)

**คำแนะนำเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น:

  • นมอุ่น 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย
  • ยีสต์ทันที 3 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เนย ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (หรือใช้อเนกประสงค์)
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  1. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ใส่นมอุ่น น้ำตาล ¼ ถ้วย และยีสต์ลงไป พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนเริ่มเกิดฟอง
  2. ใส่เนย ไข่ และเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำสักครู่จนไข่เข้ากันและเนยแตกตัว (ถ้าเป็นก้อนนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร!)
  3. ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งเนียน โดยควรดึงออกจากด้านข้างของชามแต่เหนียวเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
  4. วางก้อนแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันขนาดใหญ่ ปิดฝา วางในจุดอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงกลิ้ง ขึ้น และอบต่อ

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (5)

ปักหมุดสูตรนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ปักหมุดสูตรนี้ไว้ที่บอร์ดที่คุณชื่นชอบ

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต)

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

4.52จาก29โหวต

ขนมปังโฮลวีตเนื้อเบาและฟูด้วยเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (7)

บันทึก

ทบทวน

พิมพ์

เวลาเตรียมตัว2ชั่วโมง ชม

เวลาทำอาหาร20นาที นาที

เวลารวม2ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

อาหารอเมริกัน

คอร์สขนมปังและขนมอบ

เสิร์ฟ18 ซาลาเปา

แคลอรี่170แคลอรี่

วัตถุดิบ

  • 1 ถ้วย นมอุ่น ฉันเอาของฉันไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 30-45 วินาที
  • 1/2 ถ้วย เนย อุณหภูมิห้อง
  • 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย
  • 2 ไข่
  • 3/4 ช้อนชา เกลือ
  • 3 ถ้วย แป้งสาลี
  • 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 3 ช้อนชา ยีสต์ทันที
  • 1/4-1/2 ถ้วย นมหรือน้ำเพิ่มเติม

คำแนะนำ

  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ตามลำดับที่กำหนด) ในเครื่องทำขนมปัง เริ่มการตั้งค่าแป้ง ตรวจสอบทุกครั้งหลังผ่านไป 5 นาทีเพื่อดูว่าต้องใช้ของเหลวหรือแป้งเพิ่มหรือไม่ คุณคงไม่อยากให้มันแห้งเกินไป เติมนมหรือน้ำเปล่า ¼ – ½ ถ้วย หากแป้งดูเข้ากันไม่ได้ ฉันมักจะพลาดตรงที่ว่ามันมีความชื้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

  • เมื่อวงจรเสร็จสิ้น ให้นำออกจากกระทะ

  • ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยเว้นระยะห่างระหว่างนั้นประมาณ 1 นิ้ว (ดูภาพด้านบน)

  • ปิดฝาและพักให้ขึ้นสองเท่า (ประมาณ 30-45 นาที)

  • เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมายเหตุ

หากคุณกำลังอบขนมปังแช่แข็ง คุณจะต้องปล่อยให้ละลายจนหมดก่อนแล้วจึงพักไว้ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:170แคลอรี่|คาร์โบไฮเดรต:23|โปรตีน:5|อ้วน:6|ไขมันอิ่มตัว:3|คอเลสเตอรอล:33มก|โซเดียม:156มก|โพแทสเซียม:123มก|ไฟเบอร์:2|น้ำตาล:3|วิตามินเอ:205ไอยู|แคลเซียม:28มก|เหล็ก:1.2มก

ต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่?

สร้างบัญชีบันทึกเนื้อหาที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสูตรอาหารอีกต่อไป

สมัครตอนนี้

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แท็ก @thereciperebel หรือแฮชแท็ก #thereciperebel —ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ!

แท็ก @thereciperebel
เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (8)

พบกับแอชลีย์

ฉันชื่อ Ashley Fehr และฉันชอบทำอาหารง่าย ๆ ที่ครอบครัวของฉันชอบ ฉันยังชอบทำสิ่งต่าง ๆ ในแบบของตัวเอง ซึ่งหมายถึงการแสดงด้นสดและแหกกฎเมื่อจำเป็น ที่นี่คุณจะได้พบกับการหักมุมอย่างสร้างสรรค์จากอาหารจานโปรดเก่าๆ และสูตรอาหารประจำครอบครัวที่ฉันชื่นชอบซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น!

อ่านเพิ่มเติม

คุณอาจจะชอบ

อาหารเช้า

สูตรขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ

ขนมปัง

เกี๊ยว Bisquick ง่าย

เครื่องเคียง

Crockpot บรรจุ

การโต้ตอบของผู้อ่าน

ความคิดเห็น

  1. โดโรธี พูดว่า

    นมสดแทนนมได้ไหม

    ตอบ

« ความคิดเห็นที่เก่ากว่า

ทิ้งคำตอบไว้

เครื่องทำขนมปังเนย (โฮลวีต) - The Recipe Rebel (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jonah Leffler

Last Updated:

Views: 5875

Rating: 4.4 / 5 (45 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jonah Leffler

Birthday: 1997-10-27

Address: 8987 Kieth Ports, Luettgenland, CT 54657-9808

Phone: +2611128251586

Job: Mining Supervisor

Hobby: Worldbuilding, Electronics, Amateur radio, Skiing, Cycling, Jogging, Taxidermy

Introduction: My name is Jonah Leffler, I am a determined, faithful, outstanding, inexpensive, cheerful, determined, smiling person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.